GÂTEAU SPORT FAIT MAISON
MARIE CAROLINE SAVELIEFF
Réaliser rapidement un gâteau de l'effort maison, digeste et économique.
Les intérêts d'un gâteau sport maison
Les gâteaux de l'effort du commerce sont appréciés pour 5 principales raisons :
- Facile à préparer : 5 minutes de mélange et 30 minutes de cuisson.
- Digeste : Composition optimisée en vue de limiter les problèmes gastriques.
- Energétique : Afin de répondre aux besoins énergétiques du sportif. Il suffira de lui adjoindre une boisson et pourquoi pas une compote de fruits.
- Optimisateur de sommeil : Digéré en 1h30, il permet de gagner 2 heures de sommeil puisqu'un petit déjeuner serait digéré en 3 à 4 heures.
- Conservable : Il est possible de congeler immédiatement après cuisson en vue de le consommer à terme.
Mais on lui admettra 3 grandes critiques :
- Son coût : 10 à 13 euros la boite de 2 à 3 portions.
- Sa composition : Rien de tel que le fait maison.
- Son achat : Encore faut-il avoir un magasin spécialisé à proximité.
Les ingrédients du gâteau sport diététique et sport
| QUANTITE | INGREDIENTS |
|---|---|
| 100g | Farine de blé blanche T45, T55 |
| 50g | Farine de blé complète T110, T150 |
| 20g (5 unités) | Poudre de noix (noix entières) |
| 1 | Oeuf entier |
| 1 | Blanc d'oeuf |
| 1 (11g) | Sachet de levure chimique |
| 70g (2) | Miel liquide (cuillères à soupe) |
| 80ml (2 unités) | Jus d'orange 100% pur jus (clémentines pressées) |
| 200g (2-3) | Carottes râpées crues (carottes moyennes) |
| 30g (3) | Raisins secs (cuillères à café) |
| 1 cuillère à soupe | Cannelle en poudre |
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6)
- Eplucher et râper les carottes.
- Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients dits "secs" : Les farines + Poudre de noix + Levure chimique + la cannelle
- Ajouter les ingrédients "humides" : Les oeufs + Miel + Jus d'orange
- Une fois le mélange homogène, ajouter les carottes râpées et les raisins secs.
- Verser dans un moule puis enfourner 35 minutes / ou / dans 6 petits moules 25 minutes.
- Afin de s'assurer que le gâteau est cuit, planter un couteau au centre du moule : il devra ressortir sans pâte liquide.
Conseils très pratiques
- Rapidité : Vous disposez d'un bon mixer ou d'un Thermomix?
--> Incorporez l'ensemble des ingrédients SAUF LES RAISINS et les mixer. Ajouter les raisins avant d'enfourner.
Avec un bon mixer, les noix peuvent être incorporées entières dans le mixer, les carottes également (Bio ou épluchées).
Le gâteau ainsi réduit en un mélanger homogène sera encore plus digeste.
Le gâteau ainsi réduit en un mélanger homogène sera encore plus digeste.
- Conservation :
--> Le gâteau se conservera facilement 4 jours au réfrigérateur.
--> Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et congeler en portions individuelles.
--> Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et congeler en portions individuelles.
Personnaliser son gâteau sport
1. Farines :
4. Jus de fruits :
--> Possibilité de 100% de farine ménagère de base si vous n'avez plus d'autres réserves. (Le léger apport en farine complète notamment des minéraux dont le magnésium limitant les risques de crampe à l'effort sans pour autant créer de troubles du transit car le ratio farine complète par rapport à la farine blanche est faible).
--> Possibilité de remplacer les 50g farine de blé complet par de la farine sans gluten. Mais pas l'ensemble des farines car le gluten est indispensable pour le levée du gâteau.
2. Poudre d'oléagineux :
--> Possibilité de remplacer la poudre de noix par une autre graine en poudre : (amande, noix de cajou, arachide, sésame...). Mais les noix offrent le meilleur apport en oméga 3 : puissant anti-inflammatoire.
3. Produit sucré :
--> Possibilité de remplacer le miel par du fructose, du sirop d'agave, du sirop d'érable, du sirop de coco ou du sucre.
--> Pour les miel seront de couleur foncés, plus ils seront riches en goût et surtout riches en minéraux intéressant pour le sportif (magnésium, potassium). Tels que le miel de châtaignier, de sarrasin, de bruyère.
--> Pour les miel seront de couleur foncés, plus ils seront riches en goût et surtout riches en minéraux intéressant pour le sportif (magnésium, potassium). Tels que le miel de châtaignier, de sarrasin, de bruyère.
4. Jus de fruits :
--> Possibilité de remplacer le jus de carottes par du jus de raisin, jus de pomme toujours 100% pur jus ou un jus pressé maison.
5. Fruit sec :
--> Possibilité de remplacer les raisins secs par un autre fruit sec (cranberries, pruneaux, abricots secs en morceaux, dattes, figues en petits morceaux).
6. Epices :
--> La cannelle n'est pas un indispensable et sera dosée en fonction de son goût personnel. Néanmoins elle aura un pouvoir rassasiant et protecteur de l'immunité.
Laisser parler votre imagination : 4 épices, fenugrec, anis, poudre de rose... Mais attention les épices devront être en poudre et à tester car le tolérances personnelles peuvent varier.