LES PROBIOTIQUES : CES BACTERIES QUI NOUS VEULENT DU BIEN
Actuelle incontournable de la complémentation alimentaire, la famille des probiotiques a envahi notre quotidien dans les yaourts aux allégations prometteuses ou sous forme de cures renforçant le système immunitaire.
Mais que signifie réellement le terme probiotique ?
Quels rôles les probiotiques jouent dans le quotidien du sportif?
QU'EST-CE QU'UN PROBIOTIQUE ?
Le mot probiotique tire son origine du grec « biotikos » qui signifie en faveur de la vie en opposition aux antibiotiques.
Le mot probiotique tire son origine du grec « biotikos » qui signifie en faveur de la vie en opposition aux antibiotiques.
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent des effets positifs sur la santé de l’homme notamment l’équilibre de sa flore intestinale.
Ils sont dose et souche dépendants.
(Rapport RAO/ OMS, 10/2001).
Ils sont dose et souche dépendants.
(Rapport RAO/ OMS, 10/2001).
LES PROBIOTIQUES CHEZ LE SPORTIF :
RÔLE DE RENFORT IMMUNITAIRE
Le mur du Marathon, synonyme de panne glycogénique, ne constitue pas l’unique hantise des coureurs et plus généralement des sportifs d’endurance.
En effet, les troubles gastriques et intestinaux au cours de l’effort et au quotidien peuvent réduire à néant les espoirs sportifs.
Le coureur à pieds connaîtra malheureusement trop souvent ces pathologies des voies digestives car cette discipline est un sport non porté, c’est-à-dire qu’à chaque foulée le corps subira un choc :
RÔLE DE RENFORT IMMUNITAIRE
Le mur du Marathon, synonyme de panne glycogénique, ne constitue pas l’unique hantise des coureurs et plus généralement des sportifs d’endurance.
En effet, les troubles gastriques et intestinaux au cours de l’effort et au quotidien peuvent réduire à néant les espoirs sportifs.
Le coureur à pieds connaîtra malheureusement trop souvent ces pathologies des voies digestives car cette discipline est un sport non porté, c’est-à-dire qu’à chaque foulée le corps subira un choc :
- 3 à 4 fois son poids de corps sur chaque articulation des membres inférieurs,
- Au niveau gastrique, car le martellement transmet des ondes mécaniques aux viscères provoquant une fragilisation de la muqueuse intestinale qui à terme deviendra poreuse et inflammatoire.
Autres facteurs propices : le stress lié à l’effort, l’intensité de l’effort, la fatigue, les erreurs hygiéno-diététiques telles que les manques d’hydratation, l’apport glucidique et les prises médicamenteuses (anti-inflammatoires non stéroïdiens AINS).
LE MICROBIOTE INTESTINAL :
TOUS UNIQUES
TOUS UNIQUES
Les troubles intestinaux chroniques et à l’effort sont souvent liés à un dérèglement de notre flore intestinale également appelée microbiote.
Il est possible de comparer notre microbiote à nos empreintes génétique ou digitales.
Chaque individu héberge son propre microbiote unique lié à son histoire de vie :
Il est possible de comparer notre microbiote à nos empreintes génétique ou digitales.
Chaque individu héberge son propre microbiote unique lié à son histoire de vie :
- Sa génétique, sa famille
- Son lieu d’habitation, de voyages
- Ses habitudes alimentaires, la diversification des repas, la teneur en graisses
- Ses prises médicamenteuses et antibiotiques qui peuvent a contrario détruire notre flore intestinale.
Notre intestin est peuplé d’un microbiote très conséquent. Imaginez 100 trillions de bactéries, pesant 1 à 5kg et fournissant en moyenne 600 000 gênes par individu !
Les parois intestinales sont naturellement imperméables au passage des bactéries pathogènes dans le sang grâce à 2 défenseurs :
Les parois intestinales sont naturellement imperméables au passage des bactéries pathogènes dans le sang grâce à 2 défenseurs :
- Un mucus protecteur le tapissant,
- des peptides antimicrobiens.
Une altération de notre flore intestinale, appelée dysbiose rend l’intestin perméable, il est alors susceptible de libérer dans le sang des substances inflammatoires, nocives à l’organisme.
Cette perméabilité peut avoir plusieurs causes mais l’alimentation est prépondérante :
Cette perméabilité peut avoir plusieurs causes mais l’alimentation est prépondérante :
- Alimentation trop grasse,
- Alimentation à base de produits raffinés (non complets),
- Prise d’antibiotiques,
- Activités sportives intenses et de longue durée.
Si l’intestin est perméable, en mangeant trop gras, la couche de mucus s’affine et la production d’antimicrobiens chute. Mais une déséquilibre peut n'être que transitoire, un mois de rééquilibrage alimentaire, source de probiotiques et prébiotiques (aliments nourrissants les probiotiques), suffit à restaurer les défenses mises à mal par les excès ou le manque de qualité nutritionnelle.
Les probiotiques sont principalement des levures et des bactéries d’origine humaine, végétale ou laitière.
Afin de restaurer et entretenir la bonne santé de sa flore intestinale et donc de limiter la baisse des défenses immunitaires et les risques inflammatoires, voici la liste des aliments fermentés contenants des probiotiques à conseiller :
Afin de restaurer et entretenir la bonne santé de sa flore intestinale et donc de limiter la baisse des défenses immunitaires et les risques inflammatoires, voici la liste des aliments fermentés contenants des probiotiques à conseiller :
- Le yaourt : un lait fermenté à partir de bactéries : lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophiles et parfois du bifidus.
- Le kéfir : Boisson naturellement gazeuse à partir de graines de kéfir alliées de lait de chèvre ou d’eau sucrée.
- Le komboucha : un thé fermenté à base de sucre et de levures
- Le tempeh : un palliatif végétal à la viande à base de soja fermenté.
- Le miso : une pâte fermentée à base de soja, de haricots, de riz, d’orge.
- La choucroute : son chou fermenté.
- Les olives.
- La bière de garde : bière fermentée dont on a conservé la levure.
- Les croûtes de fromage et leur moisissures : Le bleu, le Roquefort
- Le pain au levain : réalisé à partir de levain naturel et non de levure chimique.
A RETENIR
- Le sportif pratiquant intensément sa discipline et notamment un sport d'endurance > à 90 minutes diminue ses défenses immunitaires (production supérieure d'hormones du stress : cytokines, de radicaux libres). Il sera plus enclin aux maladies.
- Les probiotiques possèdent des effets positifs reconnus sur l'immunité : allergies, eczéma, diarrhées infectueuses, MICI, intolérance au lactose, transit intestinal, immunité.
- L'administration de probiotiques ne connait pas d'effet toxique.
- Des études scientifiques (Gleeson, Cox et al.) menées auprès d'une cohorte d'athlètes d'endurance à forte fréquence d'entraînement portant respectivement sur l'administration de 2 bouteilles de Yakult et de souches Lactobacillus fermentum VRI-003 ont mis en évidence une baisse des maux hivernaux (infection des voies respiratoires hautes, troubles gastro-intestinaux) et donc une augmentation de la résistance chez ces athlètes.
MAIS :
- L'étude scientifique des probiotiques n'en n'est qu'à ses balbutiements.
- L'effet des probiotiques est souche-dépendant, ce qui induit que l'étude d'une bactérie sur une cohorte de personnes n'impliquera pas de la généraliser à une population de masse.
- Des études scientifiques supplémentaires permettront donc de cibler les souches à dédier au sportif.
Jusqu'en 2010, Danone avait basé la stratégie marketing des yaourts Activia et du lait fermenté Actimel sur une communication scientifique de facilitateur de digestion, aide au transit intestinal, amélioration des défenses intestinales générales et aide contre les diarrhées aiguës.
Mais l'EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) a mis pression sur l'industriel qui s'est résolu à prendre une nouvelle orientation publicitaire sur une autre thématique d'actualité : l'écologie.
Depuis Bruxelles à exigé que toute allégation scientifique santé soit justifiée par dossier complet... Et Danone a retiré son dossier de peur d'être débouté... Mais a adjoint quelques vitamines B6,C et D afin de pouvoir conserver une allégation santé!
Mais l'EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) a mis pression sur l'industriel qui s'est résolu à prendre une nouvelle orientation publicitaire sur une autre thématique d'actualité : l'écologie.
Depuis Bruxelles à exigé que toute allégation scientifique santé soit justifiée par dossier complet... Et Danone a retiré son dossier de peur d'être débouté... Mais a adjoint quelques vitamines B6,C et D afin de pouvoir conserver une allégation santé!